#酒业杂谈#
七绝·残花落窗台
谷雨涵滋秧渐壮，
残花溅落旧窗台。
春寒顽固疾风啸，
斟酒压惊雷炸来。
七绝·杯酒待君来
冷风摧木雨濯埃，
深院静幽石榴开。
墙外溪中鸭悠戏，
一杯醇酒待君来。
酒，据说是夏朝的杜康发明的。杜康的的伟大在于历史性的创造了秫酒的酿造方法，于是后人便把杜康尊为了酒神，在制酒这个行业更是把杜康牵为了祖师爷，杜康也因此成了酒的代名词。曹操诗曰“何以解忧，唯有杜康”(《短歌行》)，这里的杜康便是指酒。甚至于后来，杜康成为了名酒的代名词，只是由于与历史上李逵与李鬼相似的原因，杜康酒没落了，真是败家啊。好在国内有屹立不倒的茅台等名酒，也是中国酒的一种象征。
茅台的叫法应该有一百多年了。在红军长征时期，在经过产茅台洒的小镇茅台镇(今属贵州省仁怀市)时，部队红律严明，秋毫无犯，赢得了老百姓的爱戴，于是纷纷拿出酒来款待红军，喝后顿时唇齿流番香，通身舒畅，后来人们便把这种酒叫做了茅台。茅台酒业在经过成义烧坊，荣和酒坊，恒昌烧坊，责州茅台酒厂等直到贵州茅台酒股份有限公司，已经有了一百多年的历史(年至今)，是当今国内影响最大最广的酒之一。但追溯起来，茅台酒诞生公元前年。
在闲暇的时候，人们都爱弄几个菜，喝上几杯，是以丰富生活，历史上更是有诗仙李白斗酒诗百篇的说法。“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”(《将进酒》)，酒不仅佐餐，更是一些中药的引子(酒引子)，更是在历史的长河中形成了一种独特的酒文化。
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