“酒逢欢处更难忘，总道忘忧有杜康”，据《史记》记载，杜康酒是由夏朝的国君，中国古代神话传说中的“酿酒始祖”杜康酿造而成，杜康酒不仅有着悠久的历史，自古以来也因其优秀品质深受大众喜爱。白水杜康作为陕西白酒行业的佼佼者，一直严格把控产品质量，坚持用匠心酿造好酒，为全面助推“清香复兴”贡献自己的力量。
白水杜康酒厂正门实拍图
清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，就是在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，没有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。清香型白酒可以用“清、正、甜、净、长”五个字概括，清字当头，净字到底。在所有的白酒类型中清香型白酒最为古老，可以说是其他众多香型的鼻祖，也是我们中国白酒行业的奠基石。由于清香白酒酒体纯净，口感清爽，饮后负担小，慢慢地也被我们的年轻消费群体所喜爱，随着清香白酒市场份额逐渐增大，清香型白酒消费风潮值得重视，这也是白水杜康一直致力于“清香复兴”的重要原因。
白水杜康得天独厚的地理优势是推动“清香复兴”的重要因素，*河两岸孕育了两大清香名酒，白水杜康就是其中之一，相传酒祖杜康的出生地就在现在*河岸边的陕西渭南市白水县，依靠天赋甘美的杜康富硒矿泉水，承袭古老的酿酒遗方，白水杜康缔造出独有的白水杜康清香风格。此外，在传承传统古法酿造同时，为了进一步提高白酒酒质，自年起，白水杜康酒曲和窖泥先后搭载神舟三号至十一号和第二十二颗返回式科学技术卫星飞上太空，进行微生物、菌类变化实验，开创世界白酒行业高科技酿造技术，让千年传承的古窖池酿造法融合太空孕育的特殊酒曲和窖泥，在酿造工艺上取得进一步飞跃。
白水杜康在发展的过程中严格把控每一道工序，在传承古法酿造的同时，白水杜康不断创新，为进一步提高白水杜康酒品质不懈努力，全面助力“清香复兴”。