提起中国的白酒，很难不想起杜康酒，毕竟杜康酒在中国人的心中可是“白酒鼻祖”一般的存在，很多人认识的第一款酒就是杜康酒，这一点不仅仅是在中国，很多外国友人最先了解的也是杜康酒。
杜康酒在历史上可是很有名的，是历史底蕴比较深厚的一款酒，最早出现在夏朝时期，相传它可是一个叫杜康的部落首领酿造的，虽然只是简单地把粮食谷物放在地缸里发酵酿制而成，但是这项技术在当时也算是比较先进的了。所以后来人们才有美味的酒水喝，为了纪念杜康首领的贡献，部落里的人们便把这款独特饮品称作杜康酒。
因为当时的酿酒技术有限，会酿酒的人不算多，所以杜康酒一出来就是非常受欢迎的，风靡各个部落。后来杜康酒更是凭借曹操的一句千古名句“何以解忧，唯有杜康”风靡一时，成了历史上非常有名的酒水，一直流传至今。
但是赫赫有名的杜康酒发展至今却被分成了好几派，其中最有名的就是河南的汝阳杜康和陕西的白水杜康，既然这两款酒都是杜康酒，那么它们有什么区别呢？到底哪一个杜康酒更正宗？这两个问题要是问河南和陕西的酒友，他们可能会打起来，毕竟大家都觉得自家这边的杜康酒比较好，比较正宗。所以为了以后不闹笑话，建议喜欢喝酒的朋友们搞懂这两种杜康酒的区别。
区别一：原料有所不同
虽然都是杜康酒，但是汝阳杜康和白水杜康的酿造原料却有着很大区别，但是不可否认的是，这两款酒都是优质粮食谷物酿制的好酒。
汝阳杜康酒只选取优质高粱作为酿制原料，配以传统的酿造技艺酿制而成，是非常经典的单粮浓香酒。白水杜康则完全相反，它是选取高粱、大麦和豌豆等等好几种优秀粮食谷物酿制的，属于比较典型的多粮浓香酒，但不同于川派多粮浓香，因为有豌豆的加入，白水杜康喝起来除了能感受到浓郁的粮食芳香，还有豌豆的清香，多了几分清香酒的风味。
区别二：口感有所不同
一样是杜康酒，汝阳杜康和白水杜康的口感风味可是完全不同的，这是因为它们的酿造环境、酿造工艺、酿造原料有着很大的差异。众所周知，不同地方的白酒发酵菌落是不一样的，即便是在同一个地方也有差异，所酿出来的白酒口感也有所不同，更别说一个在河南，一个在陕西的这两种杜康酒了。
汝阳杜康酒的口感偏向绵柔香甜风格，只用单粮酿造的它酒体也相对清澈，没有任何杂物。白水杜康酒因为酿造所用的粮食谷物种类比较多，喝起来能明显感觉到比汝阳杜康要醇厚一点，酒香也更加浓郁，但是不是那种凛冽的浓郁，酒香的余味也更悠长。
区别三：知名度不同，酒友的认可度不同
根据市场上的风评，酒友们对汝阳杜康酒的认可度明显要高于白水杜康酒，即便知名度没有白水杜康酒那么大。
这是因为白水杜康的酒厂擅长酒水宣传，但是“人怕出名猪怕壮”，白酒也是一样，白水杜康从火了之后，假货也跟着多了起来，很多人不会辨别一不小心就买到假货，所以造成了白水杜康名气大但是风评却不好的现象。
以上这3点就是汝阳杜康酒和白水杜康酒的区别，有的人就会问了，那哪一款杜康酒的风味比较正宗呢？在笔者看来，实际上这两种杜康酒都是非常正宗的杜康酒，各有特色，至于哪款酒的风味比较正宗，这一点取决于酒友们自己的口感偏好，自己更喜欢的那一款自然是比较正宗的。其实市场上还有很多像这两款酒一样的优质好酒，像下面这2款就是最近深受酒友们喜爱的纯粮酒。
王绍彬酒
这款酒的历史底蕴虽然没有杜康酒那样深厚，但是它的品质也是抗打的，毕竟是用“茅台铺路人”——王绍彬先生改良过的大曲坤沙酱酒工艺酿制的，每一道工序都在经验丰富的酿酒师掌握下，所用的粮食谷物还是他亲自精心挑选的优质小红粱，还是茅台镇当地特产的，品质非常优越，皮厚粒小和破碎率低这两个优点直接让这款酒的正宗风味更上一层楼。
最关键的是这款酒的调味酒也不简单，是王老先生生前珍藏的优质老酒，品质和口感非常优越，酿酒师按照黄金比例和至少窖藏5个春秋的基酒进行勾调，才有了这款陈香十足、酱味突出的优级酱酒。
蒸台坤沙酒
此酒也是一款优级酱酒，同样产自贵州，它的酿制酒厂还和茅台酒厂非常接近，之间不过是几里的距离，所以发酵菌落是非常相似的，再加上酿酒师在酿制时专门挑选了和茅台酒一样的酿制原料——茅台镇特产的红缨子糯高粱，最后在加入一样取自赤水河的优质河水作为酿造用水，在一样标准的坤沙工艺下酿制，所以这款酒的口感风味“茅香十足”，自问世以来就非常受欢迎，被当地的酒友亲切的称为“南方小茅台”。
此酒的风味比较独特，酒体颜色是那种微微泛黄的，但是不浑浊，是透明的，看着非常醇厚丰满，这种醇厚感就跟果冻一样细腻柔软，入口非常丝滑，酒液的酱香味非常突出，已经到了一开瓶就满屋飘香的地步，但是没有攻击感，整体还是非常舒适的，让人流连忘返！
以上就是今天分享的所有内容，大家更喜欢喝哪款杜康酒呢？
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