“何以解忧？唯有杜康”这两句诗出自曹操的短歌行，相信很多人都听过，这两句诗的意思，就是用什么东西来消解忧愁呢？也只有酒能解决这个问题了。一个人借助酒精的作用，就会忘掉烦恼，消除忧愁，只是这里用杜康来代替，就说明杜康就是酒的代名词。
既然杜康能作为酒的代名词，那么，杜康和酒的关系应该很大了。传说这杜康就是酒的发明者，一开始，杜康会把吃剩的饭菜倒进一颗空桑树洞里，经过雨淋日晒，过了段时间以后，竟然散发出一种浓郁芬芳的香味，杜康闻着香味是这桑树洞里传出来的，于是杜康就情不自禁地尝了一下这清香的液体，顿时神清气爽，他感觉这种液体入口绵柔，味道甘甜。后来杜康就根据这个办法加以改造，制造出了酒，人们发现喝了酒之后会精神愉悦，飘飘欲仙，很多人开始痴迷于酒，就这样，酒就逐渐的普及开了，这个故事，相信很多人都知道，都知道是杜康造的酒，但是却很少有人知道杜康的儿子造了醋。
相传醋是杜康的儿子黑塔发明的，在杜康酿酒的过程当中，粮食发酵之后就会产生酒糟，他的儿子就觉得这酒糟扔掉非常的浪费，他就想利用这剩下的酒糟继续来酿酒，于是他就把酒糟收集起来，倒上水，放在一个大缸里浸泡，然后盖上盖子，但是之后黑塔就继续忙自己的事情去了，完全忘记了这件事，结果到了某月二十一日的酉时，黑塔突然想起了这件事情，感觉来到缸边，他一开缸，一股浓烈的香气扑鼻而来，黑塔非常惊喜，然后用手蘸了一点液体尝试之后，觉得这液体酸爽可口，唇齿生津，同时这酸味当中还带有微微的余香。
他觉得这个味道不错，于是他就将得到的这些酸味液体分给族人品尝，族人尝过这种液体之后也觉得气味芬芳，生津止渴，酸甜兼备，觉得喝了这个液体之后，胃口都变得好了，于是黑塔就把酿造这种液体的方法传授给了族人，因为他发现这种液体的日期是二十一日的酉时，所以二十一日加上酉子就成了醋字，就用醋来命名这种液体了。
其实，在今天看来，醋的制作原理是比较简单的，酒糟变酸就变成了醋。自此以后，人们利用微生物发酵专门制作各种做醋，醋是一种调味品，味酸并具芳香，能够去腥解腻，提鲜增香。这在烹调烹饪当中是不可或缺的重要调味品，而且随着科技的发展，人们通过化验，在醋中也找出了各种有益的微量成分，这些成分具有美容美颜，健身强体的功效。
现在，中国以山西的老陈醋和江苏省镇江的香醋最为有名，这两地的醋都是醋中的佳品，传说归传说，但是醋和酒的发明已经反映出我们的祖先早在茹毛饮血的年代，生产力已十分发达，所生产的粮食已经十分富足了，不但可以满足他们的日常生活需要，而且已经有剩余，还有我们的祖先，利用自己的聪明才智，在劳动当中发明了各种物品来满足自己，除了基本生活需求之外的更高层次的需求了。