曹操在《短歌行》中感慨道：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”白居易在《镜换杯》中也提到：“茶能散闷为功浅，萱纵忘忧得力迟。不似杜康神用速，十分一盏便开眉。”“杜康”真的是个好东西，我们也知道这里用“杜康”来代指酒，而在我们大概的印象中“杜康”大概就是第一个造酒的人，所以用他的名字来代指酒。
在历史上，杜康这个人的真正身份是什么呢？因为历史久远，关于杜康的身份一直存在着争议，大概流传着两种不同的说法。第一种说法认为杜康是轩辕皇帝在位时期的一位大臣，他的工作职责就是管理粮食。据说杜康任职期间，部落联盟之内的粮食除了日常需用，渐渐出现了过剩的情况。当时人们把粮食储存在山洞里，但山洞里贮藏效果并不理想，时间一长，粮食霉烂变质的情况开始出现。
为了解决这个问题，杜康就开始苦苦琢磨到底该怎么更好地储存粮食。有一天，他路过几棵枯树，发现这些树外形十分粗，里面的树干已经空了。于是他就灵机一动，觉得这些干燥的树干也许是贮存粮食的好地方，应该没那么容易霉烂。
于是，他就真的把粮食全都倒进了树干。过了一段时间之后，他去森林里去查看那些粮食，竟然发现就在那些储存粮食的枯树附近，横七竖八地躺着不少兔子、野猪等野生动物，并且全都一动不动的，跟死了一般。杜康很疑惑，走近前去看了看。这个时候，他才发现原来那些贮存粮食的树干上裂开了几道缝，缝隙当中渗出了不少的水。
看到那些水，杜康恍然大悟，那些动物应该是舔过这种水之后才倒下的。于是他马上就对那些水产生了好奇，并且凑过去闻了一下，一股香气扑鼻而来。也是好奇心的驱使，杜康用手沾着品尝了一下，入口之后便觉得非常清爽。
于是他专门找来一个器具，从枯木的裂缝当中来接那种清香的水，并带回不少给部落里的人们一一品尝。大家品尝之后，都十分惊喜，因为感觉到味道清香又醇厚。从那之后，这种清香醇厚的水便逐渐地被推广开来，成为了百姓生活当中必不可少的饮品。
在杜康的这重身份当中，他是一个管理粮食的大臣，酒这种古老的饮品就是这样被杜康歪打正着顺带发明出来的。
关于杜康身份的第二种说法呢，说他是夏朝历史上的一位国君。与第一种说法相比，这种说法是有史籍方面的依据的，《史记》和《说文解字》当中都有记载。其中《说文解字》当中是这样记载的：
古者少康初作箕帚、秫酒也。
按照记载当中的意思，这里的少康便是杜康，夏朝历史上的第六位君主，夏禹的五世孙。据史料记载，由于他的父亲在位时期“有穷国”的首领后羿和夏朝的大臣韩卓发动了叛乱，并且夺取了夏朝的政权，所以少康在很长一段时间之内都是跟随着他的母亲在商丘之地长大的。直到后来，他在外祖父及诸侯的帮助下，才成功夺回了政权，成为了夏朝历史上第六位国君，并开创了“少康中兴”的盛世。
另外，根据《说文解字》当中的记载，当时杜康酿造的是“秫酒”。所谓“秫酒”指的便是用“秫”这种具有粘性的谷物酿造出来的酒，做出的酒品质特别好。据研究，“秫酒”很可能就是高粱酒。那杜康具体是在什么时候酿出酒的，就不得而知了。
而且除了酒之外，上面也提到，簸箕和扫帚这两种实用的器具也是杜康发明出来。看来在这重身份里，杜康也跟上古时期很多的明君一样，是一个不折不扣的发明家。
关于酒这种古老饮品究竟是谁发明的，其实迄今为止并没有一个定论。除了杜康造酒之外，民间还流传着皇帝造酒、尧帝造酒这些说法。关于这一点，到了宋朝已经是一个谜了。宋人高承在他所注的专门探究事物起源的著作《事务纪原》当中便提到了：
不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也。
另外，从考古发现和文献记载来看，早在夏朝时期，洛阳地区就已经有酒器出现了，殷商时期也出现了“酒池肉林”的说法。此后，到了西周时期，周武王便认为在殷商灭亡的诸多原因当中，饮酒过多便是其中最重要的一条。正因如此，周公旦便专门颁布了《酒诰》，提醒周人要适量饮酒，有礼节地饮酒。通过以上的这些实打实的证据，我们至少能够得出的一个结论就是杜康作为酿酒的始祖，他的生活年代应该不晚于夏商这两朝。好了，关于这个话题，光哥就跟大家聊到这里。