TUhjnbcbe - 2024/7/4 4:59:00
“酒入愁肠，化作相思泪。”“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”“对酒当歌，人生几何？”“沽酒聊自劳，开樽坐檐隙。”“把酒思闲事，春愁谁最深。”“一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台。”“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”······古人中，喝酒者不在少数，酒也成了他们宴饮宾客，消除愁虑的佳品。“何以解忧？唯有杜康。”这是曹操向天的发问，如此的乱世枭雄也只能靠就来解忧！“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名！”这是诗仙李白豪爽的劝酒诗。李白对酒的热爱，无人不知无人不晓，他也自古有酒仙之称。酒就是他的生命，是他感情的寄托，在他仕途不顺的时候有酒作为他的依托，“仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！”贵妃研磨、高力士脱靴是他放纵的狂野，如此之豪气，谁人比之？李白饮酒后便有诗“花间一壶酒，独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人”，这酒后的诗愈发显得可爱娇人，狂放中不失可爱，性情中不失洒脱。陶渊明的嗜酒亦是从他诗词的点点滴滴中体现出来，“性嗜酒,家贫不能常得。造饮辄尽,期在必醉”这是在《五柳先生传》中他对自己的评价。关于他饮酒，有记载道：在陶渊明为官的时候，官府曾给他过田地，这田地是要当官的种一些粮食给家里的人吃的，可谁知他竟然要全部都种成高粱！这陶渊明的家人和妻子肯定都不愿意啊，后来陶渊明妥协了，只留了五分之一种粳米，其他的全部都种成高粱，仅仅因为这高粱能酿成酒，有高粱就有酒！其嗜酒，皆从此可见。我们说到这高粱酒啊，现如今也是很受欢迎的一个酒品，在老百姓的家中也是非常常见的，在家中用高粱酿酒，再加如一些其他的药材泡成药酒，保质时间也是非常的长的，可达数月甚至数年。那么今天小编就来跟大家分享一下自己在家酿造高粱酒的技巧吧！在家中做自制的高粱酒的时候，需要提前准备好高粱，然后把高粱用磨压碎，黏成粉，然后装入袋中准备蒸熟。高粱酒最重要的是各种材料的配比，将磨好的高粱粉和酒槽还有清水混合在一起，基本上清水占一半儿，高粱粉占百分之二十左右即可。然后把这高粱粉攥成小球状然后蒸熟，也不需要蒸太长的时间，只是里面没有生心儿就可以了。然后再把糟醅和这蒸好的高粱粉混合装入酒坛子中，再把这些东西都放到合适的地方，合适的温度下让微生物发酵。接着在酒坛子里加入酒母，在进行酿造。不过要是在家自己制作的话，需要再准备一个蒸馏器，把最后酿造好的用蒸馏器把这酒香给分离出来就可以了。自己酿造的高粱酒也可以非常的清澈，可以不是陶渊明口中的“莫笑农家腊酒浑”，第一次酿造高粱酒的时候可能会有一些生疏，不过多次尝试就可以了！大家都可以在家里踊跃地尝试一下啦!