对于酒的最早起源，人们一般认为是杜康发明了酒。据说他有一次把剩饭装在坛子里，后来忘了此事，直到有一天闻到坛子里散发出一股醇香的味道，他发现原来装菜的坛子里，出现了一种液体，尝起来感觉回味悠长，唇齿留香。杜康根据这个原理，反复摸索，终于发明了酒。
从古至今，跟酒有关的文化传说也是层出不穷。商有纣王以酒为池，悬肉为林的奢侈生活，唐有杨玉环与唐玄宗贵妃醉酒的凄美爱情，更有汉高祖斩白蛇的英勇无畏。到了现在我们已经形成了“无酒不成席”说法。现在的人们，无论是工作宴请，生活聚餐，朋友交往都离不开酒。
经常喝酒对身体肯定不好，而且我们中国人喜欢白酒，啤酒，红酒一块喝，酒喝多伤胃，伤肝，会留下很多隐患。很多爱酒人到处寻求解酒的方法。其实，方法就在农村地里，是一种非常常见的东西。
它就是生长在农村地里面的葛根。据医书记载，葛根是一种解酒效果非常显著的药材，在喝酒之前吃上一点酒量会提高不少，而且还不上头，有“千杯不醉”的功效。现代研究表明，葛根之所以可以解酒，是因为里面含有大豆甙，这种物质可以保护大脑，减少酒精的刺激。还可以促进新陈代谢，加快酒精分解的速度，可以快速醒酒，不上头。
我们可以在农村的地里面挖一些葛根，晒干后磨成粉，喝酒之前泡一点葛根粉喝，喝酒的时候，就会千杯不醉，不上头了。而且葛根粉还有其他的功效，对保护心脑血管，也有非常大的作用。但脾胃不好的人，不易多吃，容易伤胃。虽然有了解酒的良药，但是也不能贪杯，毕竟身体是自己的，我们还是要适量饮酒。