“举杯邀明月，对影成三人。”李白
“对酒当歌、人生几何。”曹操
”桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。“唐伯虎
”常饮荔枝绿，更重南溪春。“黄庭坚
”晚来天欲雪，能饮一杯无。“白居易
”酒入愁肠，化作相思泪。“范仲淹
”劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人“王维
”明月几时有，把酒问青天。“苏轼
要说对中国文化影响最深的，”酒“字一定榜上有名，古代文人的诗词中，”酒“字出现频率非常高，可见，酒自古以来就在人们生活中占据重要地位。缺少了它，许多万古流传的诗篇都要黯然失色。
但让我们疑惑的是，是什么酒给了诗人灵感，跟我们今天的一样吗？为什么古代故事中，各方人物都能一饮斗酒，千杯不醉，莫非古人酒量真的那么好？
当然不是，酒在中国各个时期都是不一样的，而且差别很大。
今天就来聊聊，古人喝的都是些什么酒。
1史前酒文化（约公元前年前）
原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味。经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了原始的酿酒。
远古时期的酒，是未经过滤的酒醪，呈糊状，对于这种酒，不适于饮用，而是食用，故食用的酒具一般是食具，如碗，钵等大口器皿。
2夏朝、商朝（约前-前年）
夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器，在中华历史上具有重要地位。古云:"杜康造秫酒"，杜康作为夏王朝的五世国王，亲自造酒，可见当时人们对酒的重视程度。
夏朝酿酒，采用富余谷物为原料，以剩饭自然发酵的霉根菌为酒曲。酒精度仅有1-2度。所产的酒，是祭祀活动的祭品，当然这么好的东西，也只能是贵族的专享。
3春秋战国至秦汉（约公元年以前）
这一历史时期，由分裂走向统一，经济逐渐繁荣，酿酒业自然也就兴旺起来。秦汉年间出现"酒政文化"，统治者站在"讲政治"的高度屡次禁酒，提倡戒酒，以减少五谷的消耗，最终屡禁不止。
秦汉时期的酒，称为绿酒。之所以称”绿“不是指酒体颜色，而是指透明纯净。酒精度大约3%，还出现了各种配制酒，还有专门出售酒曲的商贩。
4隋唐（年-年）
唐宋时期的酒文化是酒与文人墨客大结缘。唐朝诗词的繁荣，对酒文化有着促进作用，出现了辉煌的"酒章文化"。
此时，南溪的酒也因为诸多名人的笔墨而声名远播。唐永泰元年（公元年）六月，诗圣杜甫顺江而下，船行至南溪，见城中糟坊林立、美酒飘香的盛景，留下了“分腥不觉归来晚，一片云烟拥醉人”的优美诗句。
这一时期已经出现葡萄酒，酒精度不超过6%；有米酒，种类很多，但酒精度不超过8%；还有各种配制酒，加入草药，出现各种节令专饮酒。
5宋元（公元-年）
宋朝酒文化是唐朝酒文化的延续和发展，比唐朝的酒文化更丰富，更接近我们现今的酒文化。酒业繁盛、酒店遍布，宋代酒店强调名牌的文化个性。
大约在元代出现蒸馏法，酿造方法就是今天白酒的基本酿造方法，酒精度可达48度。从此白酒成为中国人饮用的主要酒类，还出现教授系统酿酒技术的书籍。
元代引入了西域的葡萄酒酿制技术，成品已经和今天的葡萄酒差不多。这一时期的马奶酒也很受欢迎。
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6明清时期
明清两代可以说是中国历代行酒道的又一个高峰，饮酒特别讲究"陈"之字，以陈作酒之姓，"酒以陈者为上，愈陈愈妙"。明朝人爱酒也是出了名的，大街之上酒肆林立，贩酒商贾往来不绝。并开始了高粱及杂粮酿酒的运用。
从明朝早期开始，南溪酒业愈发兴旺，广福门旁的广福街因为坐拥一眼活泉水“映泉”，又有黄庭坚赋诗之美誉，因而成为了南溪三大糟坊聚集地——恒生福糟坊、力生糟坊和中德糟坊，取“映泉”井水酿制“南溪春”酒上百年。
由于酒质出众，因此上至达官贵人、下至平民百姓，在祝寿、结婚等大喜之日，都会购上几坛。渐渐的，这种酒就相继改为“寿酒”“福酒”等名，今日南福酒便是以此得名。而此三大糟坊在解放后合并组成今日南福酒的前身企业。
可见，真正的白酒在历史上的出现时间还是比较晚的，而在此之前，李白、杜甫等人饮用的酒，度数都比较低，如果他们可以抱坛喝，那么其实你也可以。