虽说已经是个成年很久的大人了，心里还是有点童心存在的，我很早就和自己保证，不管多大都要保持一点童心，这样生活才变得像童话一般的甜蜜呢，有童心的我对动漫依旧感兴趣，尤其是我知道最宫崎骏老爷爷的动漫《龙猫》重映了，我开心的从床上蹦起来了，龙猫承载了我太多的童年回忆了，我想把这份回忆融入到甜品中，加上家里的侄子要过生日了，送它这个龙猫戚风蛋糕，是在合适不过了。
做龙脉蛋糕为了配合逼真，我用的是黑芝麻戚风蛋糕，黑芝麻的好处，看过前几期的朋友都知道了，那就直接准备材料吧，做戚风需要的材料：低筋面粉65克、色拉油25克、鸡蛋3个、蛋黄用细砂糖10克、蛋白用细砂糖30克、无糖黑芝麻酱40克、牛奶85克、柠檬汁适量，装饰部分需要：淡奶油克、细砂糖8克、黑巧克力30克。
我们先来做黑芝麻戚风，因为这次时间关系，我没有办法做黑芝麻糊了，想知道黑芝麻糊如何做的，可以翻到前面黑芝麻磅蛋糕那期哟，我用的也是比较好的芝麻酱，我也不喜欢太甜的，就选用了无糖的，想要戚风蛋糕松软，就一定要用低筋面粉了，然后牛奶也是要温热的，有温度计的话就测一下，最佳的温度是40-50度之间。
找一个大碗，先放入如芝麻糊，倒入牛奶开始慢慢搅拌，要搅拌到，没有颗粒的状态才行，先放在一边备用，再拿出来一个碗，里面放入鸡蛋还有10克的细砂糖，别把蛋清和蛋黄的细砂糖弄混了，用手动打蛋器吧蛋黄和砂糖搅拌均匀，要到细砂糖完全融化，在蛋糊中加入色拉油，用手动打蛋器酱两者完全乳化，就是你不能看有油的那种，把刚才准备好的牛奶芝麻糊，全部倒入蛋黄糊中，也是要搅拌到全部乳化为止。
在芝麻糊中筛入低筋面粉，以一字形的手法，把芝麻糊跟低筋面粉搅拌到完全均匀的状态，混好的蛋黄糊要整体细腻，有较强的流动性，就可以先放在旁边备用了，我们要做戚风里很重要的部分了就是蛋白霜，蛋白+柠檬汁去除腥味，电动打蛋器开到最快的速度，然后打到粗泡，加入一部分的砂糖，剩下两部分砂糖，在细泡状态和湿性发泡状态下，在加入剩下的细砂糖，然后打到硬性发泡，就是有个立小尖角状态。
把蛋白霜取一分之二到蛋黄糊中，搅拌均匀之后，加入剩下的蛋白霜，继续混合均匀，混好的面糊倒入模具当中，把气泡震掉，放到烤箱度，烘烤55分钟左右，倒扣在烤网上，等待戚风完全变凉，这个时候我们可以做一下装饰，淡奶油打发到有纹路后，装逼裱花袋备用，巧克力隔水融化后，装入裱花袋备用，戚风也差不多凉了，在戚风上挤上奶油，就是龙猫的的样子，我也知道自己弄的不是很像，技术就这样了，哈哈哈。
这个龙猫蛋糕真的很好吃，奶油也不多，不喜欢吃奶油，又喜欢吃戚风的，这款蛋糕完全是为你量身定做，芝麻戚风也不会很甜，芝麻香气特别浓郁，喜欢吃甜的，就把芝麻酱换成有糖的也是可以的哦，这个可爱的外表真的有点让人下不去嘴呢。