在中国众多的古典小说之中，《聊斋志异》在中国电视电影史之上可谓是大火“IP”，脱胎于原本小说的各种改编版本数量极多，从王祖贤的让人见之不忘的小倩到刘诗诗版本清丽脱俗的辛十四娘，几乎每个版本的聊斋故事都有着一群忠实的观众，他们沉迷于聊斋的世界里，感受着人、妖、鬼、神的爱恨纠缠。
在《聊斋》的每个版本里，故事都有着不同的表现方式，但是唯一不变的是每个故事里几乎都会出现一个道具——酒，而酒，在中国的历史之上可谓是占据了重要的地位，文人墨客饮酒是风雅，江湖浪人饮酒是潇洒，得意之时饮酒是快意，失意之时饮酒是消愁，可以说，酒，在中国已经是一个特殊的文化现象。
酒，可以算的上是人类物质文明的产物，同时也是其的一个重要标志。饮酒，在很多的情况之下就是饮酒人的精神文明的一个反映，就比方说上文所说的几个情况，都属于反映人类精神世界的表现。
中国的历史，是被酒文化渗透的历史，在中国，可以算得上是事事都离不开酒，明宣宗就曾写过一篇《酒谕》，里面有这么一句“非酒无以成礼，非酒无以成欢”，而事实确实如此，中国古代，就仿佛已经是生活必需品的存在，好友上门，那要请客喝酒，家庭团聚，那怎么少的了酒？祭祀更是需要酒，更不用说什么送别、婚礼了，“劝君更尽一杯酒”可不是乱写的诗句。
中国对于酒是如何出现的有不少的传说，但是流传最广的是杜康造酒，因而后世经常拿杜康来代替酒，比如说“何以解忧，唯有杜康。”这便是以杜康代替酒。但是这毕竟是传说，古代中国人相信着传说的的同时也在进行着科学的考究，晋代的《酒诰》之中就如此写道“有饭不尽，委于空桑，郁积成味，久蓄气芳。”这可以算得上是最早的对于酒的由来的解学解释了。
中国酿酒的历史十分的久远，最早可以追溯到新石器时期，而传说中的杜康可是夏朝的时候的人物，因而杜康造酒的故事不过只是传说，做不得真。
古代的酿酒工艺并不是特别好，尤其是在元代之前，几乎都是酿作酒，这种酒都是用谷物加上酒母酿造出来的，过程比较粗糙，而且时间也很短，酒精的浓度十分低，拿现在的酒作比的话可能就和一般的水果酒差不多，甚至更低，也正是因此，古代才会出现那么多的酒量惊人的人物，《汉书》中就记载了西汉时期的一个叫于定国的人“食酒至数石不乱”，真的是他的酒量大吗？可能是一部分，但是更大的原因还是当时的酒的酒精含量不足。
而到了北宋时期，出现了一种叫做火迫酒的酿造酒，这种酒的酿造方式和后期的蒸馏酒已经有了很大的相似之处，而到了元代，蒸馏酒终于问世。蒸馏酒的酿造方式就和它的名字一样，采用的是化学蒸馏的方式，在其过程之中将多余的水分蒸发，使得其酒精含量增加。而到了明清时期，整个酒业从酿造到分类都已经有了明确并且完善的划分，酒的品质也愈发的好，这时候能像于定国一样再喝数石还不醉的人才是真正的酒量大。
在明清酒文化繁盛的时代背景之下，蒲松龄自然也“随大流”爱上了酒，年少时他可谓是少年英才，十九岁的时候变成为了秀才，那个时候的他很无价值的饮酒，觉得那是虚度光阴，但是他却爱喝酒，便说借着宴会和亲朋喝酒作诗讨论学问这才是正经。
那时候意气风发的蒲松龄完全没有想到过，自己的后半生几乎都在外漂泊，“且将家舍作邮亭”是他对自己的后半生的描写。对于这个时候的蒲松龄而言，就能消愁便借酒消愁吧，他开始过上了他曾经最为不屑的的虚度光阴无价值饮酒的日子。
《聊斋》全书的篇数十分多，而其中居然有三分之一左右的篇目都提到了“酒”，甚至有三篇的名字里便赤裸裸的带上了“酒”，现实生活中的蒲松龄借酒消愁，写下《聊斋》的蒲松龄自然会把酒作为其中的一个重要道具。甚至于他自己都说了“浮白载笔，仅成孤愤之书”，酒，是他创作时灵感的来源。
《聊斋》之中提到酒，一般都是直接用“酒”来代替，但是却也不绝对，比如说《金和尚》一文中便于醴来说酒，“醴”是一种特别的酒，是酿造了一宿的酒，酿造时间极其短，所以几乎没有什么酒精含量，《礼记》之中记载在服丧期满后“始饮酒者先饮醴酒”，可以说，醴酒更像是一种礼节性的饮料。这算得上是全书之中最为特殊的酒。
酒的名称很多，类别更是十分的多，分法也是多种多样，按照酿造的工艺来看，用蒸馏法蒸馏过的就便是白酒，比如说现在还能够看到的茅台等等，而黄酒则是酿造酒，相比较白酒而言，黄酒更加的养生，也因此更多人喜欢黄酒。
还有一种特殊的酒，那便是药酒，药酒看名字就能看出，这与药是分不开的，其实早在《汉书》之中就已经把酒和药联系起来了，“酒，百药之长”。酒精对于溶解的作用很大，放在现在，香水制造工艺里，加入酒精也是十分重要的一个步骤。在酒里面浸泡药材，由于酒精的作用，药物中的有效成分能够很好地融入其中，相辅相成，达到理想的作用。
但是药酒并不是随随便便就能用的，比如说加入了乌头的药酒。《聊斋志异》里面就记载了孙生用酒煮乌头放在案上引诱自己妻子喝掉使得妻子昏迷再轻薄她的故事，可以说，药酒是一把双刃剑，在恶人身上终究是害人的利器。
中国的酒文化丰富多彩，除了上述所提到的以外，还有酒器、酒令、等等不同但内涵丰富的文化。在中国，酒更像是一个文化载体，将千千万万没有什么关联的事物串联起来，成为一个整体，而在这种过程之中，它又开始发展壮大，使得原本单薄的文化内涵逐渐被丰富，成为了一个巨大的宝藏。