白酒文化是在我国有着上千年历史的优秀传统文化之一，它的口感不仅在各种酒类中独树一帜，而且从古至今都是社交场合的重要角色。新时代，一些著名的中国白酒甚至能代表中国文化，走上国际舞台，亮相重要的外交场合，白水杜康就是其中之一。
白水杜康酒厂正门实拍图
杜康酒因酒祖杜康始造而得名，是中国历史上最古老的白酒之一，拥有上千年的历史。白水杜康于年在杜康当年酿酒遗址杜康沟畔重建，为保证品质，白水杜康承袭了酒祖秘传的古老配方和酿酒工法，酿酒工艺遵循“地、窖、艺、曲、水、粮、储”七字大法。原料选用粒小皮厚高粱，搭配大麦、小麦、豌豆，稳定曲香和清香，增加酒体层次。在酿造过程中，首先选择二三月桃花盛开的季节，多种花香气味渗入到空气、泉水中时采麯；其次白水杜康酒发酵采用独特祖传秘方，选三十种上等%纯酿，经过8个多月的发酵，用老五甑混蒸混烧，掐头去尾，提取其中最为醇厚的部分最为原酒，再经过陶缸酒海陈贮，自然老熟后精心勾调而成。独特的杜康炼酒技术、唯一的黄土高原窑洞储存，构成了无可复制的天然名优品质。这样酿出的白水杜康，酒质清澈透明，芳香纯正，入口绵甜，醇厚柔和，五味协调，回味悠长。
白水杜康酒海陈藏实拍图
此外，为了助力品质再提升，白水杜康投资建设“万吨基酒项目”，为增加原酒生产、储存能力打下良好的基础，更有利于提升基酒品质，有效促进白水杜康酒业高质量长远发展。开创“搭载神舟酒曲窖泥”的太空实验，研发出了出酒率高、适口性好的杜香型酒。随后持续打造“老百姓愿意喝、喝得起”的中华民族历史名酒，逐渐形成两大品牌、三大香型、十大系列的杜康美酒，先后荣获“亚洲酒行业十大公信力品牌”、“巴拿马万国博览会金奖”、“中国白酒十大民族品牌”、“中华老字号”等余项大奖和称号。
白水杜康陈香浓郁、入口爽净、风味独特，是很多百姓心中当之无愧的中国名酒。一直以来，白水杜康坚持传承，坚守品质，助力“清香复兴”。
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原文转自：信阳日报