中国作为酒文化发源地之一，各类酒类文化源远流长，其中白酒是中国独有的酒类，也是中华民族重要的非物质文化遗产。在长期的发展中，我国白酒形成了“清香”“酱香”“浓香”三大主流香型，而在这其中，清香酒的历史是最悠久的，也是最早出现的香型，“众香源三香，三香源清香”，说的就是其他香型来自三大主流香型，而三大主流香型又来自清香型。近年来，清香酒受到消费者广泛喜爱，作为清香酒的代表，白水杜康酒质量怎样呢？
白水杜康酒厂实拍图白水杜康传承自杜康酒。杜康酒是中国历史名酒之一，因杜康始造而得名，曹操曾在《短歌行》中写道“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧，唯有杜康。”可见，杜康酒的历史地位。白水杜康承袭酒祖遗方和酿酒工法，严选原料，采用天赋甘美的杜康泉水、当地优质大麦、豌豆、小麦和高粱原料，坚持传统杜康纯粮固态发酵工艺，采取“香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾调”等先进工艺，酿出的白水杜康酒酒质晶莹剔透，口感绵柔细腻，爽口、味长、尾净，难以复制。
为了进一步提升酿造工艺，白水杜康在传承杜康酿酒技艺的基础上，积极融合现代工艺。据了解，白水杜康的酒曲和窖泥相继搭载神舟三号、四号、五号、六号、七号、八号、九号、十号和第二十颗返回式科学技术卫星飞上太空，进行微重力试验，获得圆满成功，不仅提高了出酒率，还降低了用粮成本，酿造工艺得到质的飞跃。
白水杜康酒曲实拍图窖池用来贮存酒曲、大米和水等原料的地方，同时也是微生物发酵的培养基，对白酒的酿造至关重要。白水杜康拥有世代相传的土泥池，窖池的泥土能够栖息微生物、营养物质、保持水分，可以更大程度的承载微生物，使窖池生产的香味物质更大化。
作为清香型白酒的知名代表品牌，陕西白酒产业第一方阵，白水杜的品质已经得到了国内外的广泛认可，荣获中华老字号、中国白酒十大民族品牌、巴拿马国际博览会金奖等荣誉大奖，这些是对白水杜康酒质量怎样最好的回答。