随着人们的物质生活日渐丰盛，人们开始注意追求起了精神上的满足，就拿酒来说吧，有的家长在孩子满月时，除了大办宴席，还会购几瓶白酒，封好之后存起来。不管是存在酒里还是存在专业存酒的酒窖，反正给孩子的满月典礼寄托了浓浓的情感价值。
那么为什么存酒会盛行，这是因为酒的背后有着深重的文化价值。
酒星造酒说“酒旗星”是中国古代天文学家用来确定某颗星的一个专用名词，在天文古籍中，确有“酒旗星”、“酒旗星图”的记载。
酒旗星，最早见《周礼》一书，二十八宿的说法，始于殷代而确立于周代，是中国古代天文学的伟大发现之一。在当时科学仪器极其简陋的情况下，我们的祖先能在浩瀚的星河中观察到这几颗并不怎么明亮的“酒旗星”，并留下关于酒旗星的种种记载，这不能不说是一种奇迹。
有很多文学作品中都提到过“酒星”或“酒旗”，如唐代诗人李白的《月下独酌》诗之二：“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地中无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。”
皮日休《酒中十咏并序·酒星》“谁遗酒旗耀，天文列其份”，还有陆龟蒙的《奉和袭美酒中十咏并序·酒星》“不独祭天庙，亦应邀客星”等。虽然“酒旗星造酒说”毫无科学论据，但是可见酒对中国人的重要程度，和中国古人的想象和文学渲染的能力。
杜康造酒说魏武帝曹操的一句“何以解忧，惟有杜康”，使杜康似乎成为了酒的代名词。不少名人以“杜康”代酒，诗圣杜甫云：“杜康频劳劝，张梨不外求。”
词赋大家苏轼留下豪言：“如今东坡宝，不立杜康祀。”“竹林七贤”之一的诗人阮籍“惟重杜康”，听说步兵校尉衙门藏有杜康三百斛，便直奔酒去。
杜康相传为周代人，酿的美酒名扬四海，对后世影响极深，直到今天，在陕西省白水县还有个叫康家卫的村庄，相传就是杜康的出生地，在村子的东边还有杜康墓，村边有一眼甘泉，四季长流不息，相传杜康曾用这里的泉水酿酒。在河南省汝州市也有杜康酿酒的遗址。
今河南汝阳县有杜康村，有酒祖殿，供奉着酒祖杜康的塑像，至今还按时进行酒业的寻根祭祖大典；还有一眼杜康泉，相传为当年杜康汲水酿酒处，现已建亭保护。
杜康村有稀世珍奇的水土资源。杜水，《水经注》名康水，据说是当年杜康踏遍千山万水，苦心寻到的酿酒佳泉。杜康泉清莹碧透，味甜质纯，地愈旱泉愈旺，天冷水更暖，每逢夏天阴晦季节，可闻到一股天然酒香。
据化验分析，泉水含有40多种有益于人体的微量元素。杜康村的男女老少皆无胃病、心血管病和癌症，妇女更年期推迟，老年人延年益寿，这与长饮杜康水切切相关
仪狄造酒说《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》等先秦典籍都记载了仪狄造酒的传说。可以看出，在夏禹时代已经出现了酒，而仪狄就是一名会酿酒的大臣。
大约与《战国策》同时代的《世本》中更有记载称：“仪狄始作酒醪。”其中“始作酒”就意味着仪狄不仅会酿酒而且他就是酒的发明者。
虽然《世本》原书在宋代时散佚，现只有清代的辑本，但后世有很多不同朝代的人都曾引用过《世本》“仪狄始作酒”的论述（如宋代李昉等撰《太平御览》，明代陈耀文《天中记》，明代彭大翼《山堂肆考》等），毫无疑问，《世本》中的这种观点在中国古代是支持“仪狄酿酒说”的最有力的证据，也因此广为流传。关于我国酿酒创始的传说虽多，但可以肯定的是，在夏朝或夏朝以前已有酿酒存在。
夏朝距今多年，而考古发现的酿酒器具已距今多年，又依常理判断，一门技术的发展应该是长期渐进的过程，既然已发现多年前的酿酒器具，那么酿酒技术起始日期必然还要更早。
在远古时代，人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制，这个过程应该是一个相当长的时期，酿酒的起源应该早在年之前已渐显。这也就是为什么白酒文化会在东方土地上盛行，以及人们意识到酒水的文化价值，才越来越崇尚存老酒。