喝酒认品牌，品酒听故事；
大家好，我是库管钢丝兄。
四川多产美酒，
除开五粮液泸州老窖剑南春这样的全国名酒之外，
几乎每个县城都还有本地知名品牌。
今天为大家介绍这个地方酒虽基于浓香型白酒生产，
但酿造工艺却比普通浓香型白酒多了一些步骤，
和流行于广东的豉香型白酒颇有相似之处。
这就是出产自四川省成都市下属彭州市的！
本文为#川酒拾遗系列文章讲的第三个品牌。
全文共计字，有酒友反应篇幅过长，
那就分上下两篇发布，本文为上篇。
彭州市位于主城区西北方20余公里处，地处龙门山脚。
气候宜人，水质甘甜，酿酒历史源远流长。
我们在介绍中国蒸馏酒历史时说到，东汉时有疑似酿造蒸馏酒图案的画像砖，便多出土于此。（点击阅读：世界六大蒸馏酒起源之白酒（1）：有物为证，汉朝即有白酒萌芽！
据传，在唐代天彭烧酒就大量地销往成都。
每天往返的挑夫有好几十人次，销往成都的烧酒在二十担以上。
从彭州到成都需要穿过一条河流青白江（成都现在的青白江区也因这条河得名）
烧酒味浓，河边宽阔且河风很大，
被挑夫挑着的烧酒只要一过青白江河，酒香随风飘过河两岸。
所以素有“天彭烧酒，过河飘香”的美称。
在清嘉庆年间（年—年）的《彭县志》里，有“酒则随地能酿”的记载，也证明了彭州有酿酒的传统。
1、
陕酒入川化天彭
肥肉入酒酒更醇
关于天彭肥酒的起源，
酒厂官方网站有个“悬肉不慎落酒缸，酒香扑鼻引官尝”的故事，
钢丝兄个人认为传奇色彩太过浓厚，经不起推敲，就不放到文章里堆字数了，
有兴趣的酒友自行搜索来看。
下面这个起源故事则更具合理性。
话说明末清初（年—年或更晚时代），在陕西渭县有一家陈氏烧坊。
（钢丝兄注：可能为现在的陕西省渭南市，渭南市下属白水县传说为杜康出生地，今白水杜康为当地出产的名酒。）
陈氏烧坊生产家传“肉”酒，很受当地酒客喜爱，生意十分兴隆。
陈氏家境越来越富裕，因此受到了同行和地方官吏的嫉妒。他们为了获取陈氏“肉”酒秘方，想尽千方百计对陈氏烧坊进行刁难。
陈氏一家为了保护秘方，祖孙四人只得背井离乡逃到千里之外的四川，最后到了彭县(即现在的彭州)隐居。
数年后陈氏在彭县外南街置办了一家烧坊重操旧业，酒坊取名为永诚烧坊。
陈氏永诚烧坊采用陕西生料混烧的酿酒方法(即现在的浓香型酿造法)，结合彭县当地的酿酒方法，生产天彭窖酒。
并用此酒的最好部分经秘方陈酿生产“肉酒”。
“肉酒”工艺要求高、原料考究、酒质好、色香味奇特，而且产量少。
它不仅受到地方酒客的喜爱，远近闻名;
年（此处时间可能有误）彭县恢复县制，首任知县王焕到彭县上任。当他途经清白江(今成都市新都区利济镇)时，闻到了阵阵酒香，当即随口赋诗“久闻天彭酿肉酒，清白桥头酒酢香”。
王知县上任后常用“肉酒”款待地方官吏士绅，
一次宴席上他说:“肉酒”乃本地名酒，但肉字不好，肉的谐音可读瘦，肉乃肥也，肥代表富裕吉祥。我在此为官，希望百业兴旺，人人富裕，今日我就将肉字改为肥字。
天彭肥酒之名因此而得。
年永诚烧坊规模扩大，时任烧坊东家将烧坊更名为“富兴长"，寓意更好。
注意：以上历史故事均来自网络收集，对比之下应该是同一个内容源头，很多错误之处都一并承袭了；
钢丝兄收集整理过程中对不太合理的地方有略微修改，力求更贴近实际情况；
另对故事真实性持保留态度，
比如原文包括酒厂