著名白癜风专家 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/跟钒哥看历史，学知识饮酒是中国古老的饮食风俗，它不仅渗透着中华民族的性格、情趣和精神寄托，运载着中国传统文化的全部精神，还激发了文人学士的情思和灵感，为之留下无数的诗文，成为饮食风俗文化中意蕴最丰富的的一个类别。中国酿酒、饮酒的历史源远流长，传说大禹时的仪狄、夏朝的天子少康(杜康)是最早发明酒的人，堪称酒的祖师爷。《战国策●魏策二》载：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰‘后世必有以酒亡其国者’。”三国谯周《古史考》:“古有醴酪，禹时仪狄作酒。”战国史官著的《世本》也讲：“仪狄始作酒醪，变不味，少康作秫酒。”三国王粲《酒赋》称：“帝女仪狄，旨酒是献。”《说文●弟十四下》载：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄，杜康作秫酒。”曹操的《短歌行》:“何以解忧，唯有杜康。”在流传过程中，杜康开始造酒成为约定俗成的定论，成为中国的酒神，仪狄反被遗忘了。其实，仪狄、杜康都不是第一个发明酒的人，而是另有其人。考古工作者在新石器时代的仰韶文化遗址中发掘出若干小型陶罐、陶杯，在龙山文化遗址中发现有尊、斝、盉、高脚杯、小壶等陶器，都是用来酿酒和饮酒的。说明早在年前，我们的祖先就已经发明了酿酒术。《孔丛子●儒服篇》讲，“尧舜千钟，孔子百觚，子路嗑嗑，尚饮十斛”，所以在尧舜时就已经有酒了。《抱朴子》讲，黄帝发明了“酒泉法”，利用“曲米”加“丹药”造酒，这些都是可能的。最原始的酒，是野生水果成熟后，自然界的微生物酵母菌自动分解其中的糖，产生酒精，使果子带有酒的气味。以采集和狩猎为生的原始人尝到这种别有滋味的果子后，索性将野果采摘下来，等到发酵以后再食用，这就是最原始的酒了，也就是传说中仪狄造的“旨酒”。国外学者研究证实，许多动物都喜欢食用含有酒精的果实，中国古籍中也有关于“猿猴嗜酒”的记载。猿猴嗜酒原始畜牧业产生后，有了兽乳。一时吃不完的普乳，受了酵母菌的作用而自然发酵成酒。人们受到启发，也试着酿造，于是产生了乳酒。《周礼》提到“醴酪”，有的学者认为是乳酒。随着原始农业的发展，谷物或剩饭保存不善而发芽发霉，其中所含的淀粉自然转变成糖，很容易就发酵了。这种发芽、发霉的谷粒，古代叫做“曲蘖”。《尚书.说命下》:“若作酒醴，尔惟曲蘖。”后来人们称之为“酒曲”、“酒母”，把它浸到水里就会发酵成酒。于是，人们利用曲蘖造出了谷酒，即传说中杜康造的“秫酒”。《淮南子.说林训》讲，“清醠之美，始于耒耜”，即美酒从农业的粮食中产生。这就是我们现在喝的酒的前身，真是来之不易啊，也不得不佩服古人的智慧，简单的水果也能造出美酒来。