酒之所兴，肇自上皇;或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑；郁积成味，久蓄气芳。本出於此，不由奇方。杜康酒千年传承之间，留下太多佳话，也让大众对名酒有了深刻的认知。传承至今，杜康酒也展现出新的形态，白水杜康就源自杜康，并不断为清香赋能。
白水杜康酒厂实拍图
黄河育清香
文明因河而生，因水而兴。数百万年前，黄土高原还是一个“黄土原湖”“植物孢子和花粉”散布在密林、草原和田野中，沉积在黄土高原的厚土层中。经过雨水的冲刷，一股天然微弱的“花香”和“果香”散发出来。时至今日，黄河流域的清香酒的香味仍保留着明显的“花香”和“果香”。因此，业内也将“清香”称为“地球原香”。而地处黄河流域范围的白水县，有甘甜爽口的杜康泉，还有千百年来孕育出的“文化之祖”仓颉造字和“白酒鼻祖”杜康酿酒，这也为白水杜康的崛起，奠定了基础。
白水杜康酒厂实拍图
匠心成佳酿
每年三月桃花盛开，都是白水杜康人忙碌的时间。这时，空气和泉水都弥漫着花香。这时麯香风格独特，正是采麯好时节。再采用祖传秘方，发酵天用老五甑混蒸混烧，掐头去尾，提取其中最为醇厚的部分为原酒，陶缸酒海陈酿，方自成一派。而其中关键的部分便是天赋甘美的富锶矿泉水、古老的酿酒遗方，赋予了白水杜康酒质和岁月风味。结合现代技术，选用当地优质大麦、豌豆、小麦、高粱为原料，采用土窖续渣发酵法，在酒海中存放五年以上，集清、浓、凤、酱等优点于一身。
创新焕新生
传承是基础，创新是白水杜康的未来发展之道。在杜康酿造技术的帮助下，白水杜康并没有停下脚步，而是不断加大规模，不断创新，提高产品质量。借助航空航天技术，为白水杜康带来了新的变化。白水杜康酒曲窖泥先后十次搭载航天飞船升空实验，在酿造工艺上取得进一步飞跃，“白水杜康太空酒”因品质优良被首都历史博物馆收藏。可见在创新的路上，白水杜康始终不遗余力。
千年杜康流转，塑造清香佳话。而白水杜康就承袭古老酿酒遗方，并不断进行创新，为清香酒复兴不断努力进阶，将再现酒界传奇。