酒，在中国历史上有着悠久的历史渊源。关于酒的起源有诸多版本，今天我们简述下“杜康造酒”。
曹操《短歌行》中就有“何以解忧？唯有杜康”的诗句，此中的“杜康”所指的就是酒。而“杜康”能够成为酒的代名词，则因为他是酒的发明者。
相传杜康受黄帝之命保管粮食时，为使粮食不致霉坏，就将其装在树洞里。这样过了两年之后，经历过风吹日晒、雨淋，装在树洞中的粮食慢慢发酵成了酒。
酒这东西一经发明，就立马风靡社会。特别是在士大夫阶级中，成为家中必备的饮品。而关于酒的古诗文就有不少，今天就介绍下诗圣杜甫这一首《饮中八仙歌》——
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。汝阳三斗始朝天，道逢麹车口流涎，恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。焦遂五斗方卓然，高谈雄辨惊四筵。
饮中八仙图杜甫这一首诗与其一般诗风不同，显得豪气异常。他在诗中刻画了同一时代喝酒八人的肖像，或憨态可掬、或风度翩翩、或才华横溢……
在诗中，第一个出场的是贺知章，因为其资格最老，年龄最大。关于贺知章与酒有这么一则“金龟换美酒”的趣事——
说的是贺知章与李白初识，读完李白的《蜀道难》，将其称呼为“谪仙人”（李白“诗仙”的称号也由此而来）。便拉着他的手要请他喝酒，到酒店后才记起忘了带钱。于是，贺知章便毫不犹豫解下金龟（袋名，唐代官员佩饰）换取美酒，与李白共饮。
从这则故事中可见贺知章性情之豁达，更是好酒之人。杜甫诗中“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠”，更是描绘了贺知章醉酒后的憨态。
而贺知章酒后骑马，这要算是古时候的酒驾了。关于贺知章的死因是个未解之谜，想来亦是和喝酒脱不了干系。
第二位出场的是汝阳王李琎，他喝了三斗酒才进京面圣，甚至恨不得将自己封地移到酒泉去，亦是嗜酒如命。
第三个人则是天宝元年的左丞相李適之。从描述他的诗句中可见是一个雅好宾客、豪奢铺张的人物。
后来李適之遭到李林甫的排挤而被罢相，没成想他立马召集亲友会饮，并当场吟诗道“避贤初罢相，乐圣且衔杯”。杜甫诗中“衔杯乐圣称世贤”化用李適之的诗句，亦有讽刺李林甫之意。
而杜甫诗中描绘的第四个人，则是当时的美男子崔宗之。
“玉树临风”形容他喝酒后举觞望天，旁若无人的俊美丰姿和潇洒醉态。后来这一成语用来专门形容美男子。想来我辈喝酒只能喝个丑态百出，哪里能够达到这种境界。
而第五人亦是当时的名士苏晋。他参禅礼佛，却又时常醉酒。不禁让人想起那句“酒肉穿肠过，佛祖心中留”的诗句来。亦是豪放不羁，潇洒放纵。
而诗中余下的三个人，都是才华横溢，酒助才性之人。
李白被称为“诗仙”，他才思敏捷，而喝酒后更是“斗酒诗百篇”，文思泉涌。“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，其蔑视权贵，豪放不羁中又该得个“酒仙”的称号。
张旭则有“草书圣手”的美称，他三杯下肚后笔走龙蛇，敢于在王公贵族面前脱帽露顶，亦是不慕权贵、不畏权威的才子。
而诗中的最后一人是焦遂，出身布衣，在全诗中该是酒量最好的人。喝过五斗后才有醉意，却舌灿莲花、语惊四筵，其雄辩之才华亦是当世无双。
这首诗笔调诙谐幽默，节奏欢快，该是首别开生面的诗作。然而，酒喝多了误事，甚至有性命之虞。特别是在今天交通工具特别发达的时代，奉劝各位：喝酒不开车，开车不喝酒。