陕西白水杜康酒厂坐落于陕西省渭南市白水县杜康镇，规模宏大，所有的杜康酒都出自这里。白水杜康作为世界上最古老的酒，有文字记载已逾年。
白水杜康酒在酿造过程中，首先选择二三月桃花盛开的季节，多种花香气味渗入到空气、泉水中时采麯；其次白水杜康酒发酵采用独特祖传秘方，选三十种上等%纯酿，经过8个多月的发酵，用老五甑混蒸混烧，掐头去尾，提取其中最为醇厚的部分最为原酒，再经过陶缸酒海陈贮，自然老熟后精心勾兑而成。
独特的杜康炼酒技术、唯一的黄土高原窑洞储存，构成了无可复制的天然名优品质。以其独特无添加的纯手工酿酒技术，酿出闻名全国的“杜康十三朝”系列、“十三朝国都”系列、古窖原浆系列等美酒。
中国历史名酒——杜康酒因酒祖始造而得名，千百年来广为流传，闻名遐迩。年日本首相田中角荣访华之后，周总理提出“复兴杜康，为国争光”，尔后在省、市地各级政府的支持下，于年在杜康原酿酒老作坊处扩建了陕西省杜康酒厂。后因不能适应市场发展需求衰落，被三九公司收购。
年陕西白水杜康酒业有限责任公司正式改制成立，在董事长张红军带领下，酒业公司在保留原始古老酿造工艺的基础上投入巨资对原厂进行改造，增添生产设备，使生产能力以每年35%的速度稳步递增，白水杜康酒再次以快速增长的销售额，雄厚的实力和品牌力让产品遍布全国市场。
为寻求新的突破，精益求精，不断开拓进取，年以来，陕西白水杜康的酒曲和窖泥相继搭载神舟三号、四号、五号、六号和第二十二颗返回式科学技术卫星飞上太空，开创了在世界居于领先地位的高科技白酒酿造技术，使酿造技术有了质的飞越。
年10月12日，白水杜康太空酒被首都历史博物馆收藏。年11月7日，“神舟七号”载人飞船搭载的白水杜康酒曲在西安顺利交接。
年“实践十号”卫星搭载物交接仪式于年7月18日举办，再次表明了白水杜康酿酒新技术又进入了一个新的历史时期。
行业专家高度评价
中国科学院学部委员、微生物专家方心芳教授于年给白水杜康酒题词：“白水杜康为清香佳品、优质白酒”；
中国食品工业部发酵工业研究所高级工程师熊子书于同年鉴定白水杜康酒风格为：无色透明、醇香优雅，绵甜甘润，尾净味长，诸味协调，酒质优异，争取国优；
白酒专家高级工程师周恒刚、朱梅、龚文昌等公分别对杜康酒题词赞颂，并给予了高度评价和肯定；
年7月23日，以沈怡方、高月明、曾祖训为首的中国白酒知名专家组一行13人，在西安对白水杜康酒进行了品评，并对杜康酒新工艺进行了研讨，与会专家一致认为：白水杜康酒业有限责任公司，为了适应消费市场的需求，坚持严格执行传统工艺与现代科技相结合的方针，以浓香型酒与适量凤型酒为基酒，经精心勾兑，研制开发出不同贮存时间、不同规格、不同档次的杜康陈年老酒，其酒质为无色透明，芳香幽雅，陈香明显，酒体丰满，醇甜净爽，诸味谐调，回味悠长，风格突出；
在年7月召开的“中国历史文化名酒‘白水杜康’发展高峰论坛”上，经中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦、中国酒类流通协会副会长兼秘书长刘员、陕西省酿酒工业协会会长何钊等行业领导，国家白酒大师沈怡方、于桥、高月明、栗永清、庄名扬、白希智等专家一致鉴定，白水杜康酒体的风格为“白水杜康酒无色透明，传统杜康酒香、浓香、酱香协调优雅，口味丰满、诸味协调，醇甜味长，复合香型风格突出，酒体丰满，诸味协调”。
领导人关怀
年日本国总理大臣竹下登访问西安，省级领导用陕西白水杜康酒设宴招待并回赠日本友人，日本总理表示非常满意，并赞叹“杜康美酒，名不虚传”。
日本友人崛口保夫来厂参观题写了“访中旅行五万里，杜康酒香飘海外”的赞颂诗句，实可谓天上玉液琼浆，人间白水杜康。
自年改制以来，白水杜康受到了国家及各级人民政府领导的关怀。有多名领导都曾先后视察白水杜康，并对白水杜康的发展寄予厚望。此外，张红军董事长也曾多次陪同国家领导访问出席重要国际重大政治、经济交流活动。为集团走向世界打下良好的基础，使酒祖杜康得到更多的认可！
白水杜康获得了“中国驰名商标”、“中华老字号”的殊荣。白水杜康系列白酒先后荣获“陕西省优质产品奖”、全国优质保健“金鹤”奖、首届北京国际博览会金奖、中国国际诗酒节“荣誉金爵”奖、“香港国际名酒博览会特别金奖”、“轻工部优质产品奖”、“全国酒类产品质量安全诚心推荐品牌”、“中国著名品牌”、“陕西地方名酒”、“陕西名牌”、“亚洲名优品牌”、“中国制造领域十大民族品牌”等多项大奖和荣誉称号，并列为亚洲经济联合会（49国）峰会唯一指定接待礼品用酒单位，APEC经济体高官论坛暨全球经济成长中国峰会合作伙伴及唯一指定接待用酒单位。
获得奖项
年5月获“全国优秀旅游产品，获“景泰蓝”奖杯”；年11月获“轻工部全国酒类质量大赛中获铜牌奖”；年获“陕西省优质产品”；
年10月获“中国文化名酒”；
年12月获“首届中国食品博览会金奖”；
年7月获“首届北京国际博览会银奖”；
年获“北京国际博览会金奖”；
年获“国际名酒香港博览会白酒特别金奖”；
年获“首届全国轻工业博览会金奖”；
年获“陕西名牌”；
年8月获“首届白酒行业知名白酒”；
年11月获“陕西省著名商标”；
年4月获“陕西省名牌产品”；
年10月获“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”；年6月获“质量优秀产品”；
年2月获“陕西食品行业品牌影响力20强”；
年12月获“陕西重点推广品牌暨首届陕西食品行业十大品牌”；
年获“省级守合同重信用企业”；
年9月获“亚洲名优品牌奖”；
年5月荣获“全国质量、服务、信誉AAAAA级企业(品牌)”。
陕西杜康酒业集团有限公司董事长张红在张红军董事长的领导下，如今的白水杜康酒业，成为年酿造白酒逾吨，产值4亿多元，生产三大系列70多个品种的白酒知名企业。作为中国驰名商标、中华老字号的白水杜康酒畅销全国，出口部分国家和地区。
在谋求企业自身发展的同时，张红军董事长也十分热衷参与公益事业，不论是捐献财物帮助受灾群众，还是资助教育事业，都体现出张董事长十分注重为杜康集团树立优秀的企业形象！
杜康集团本着用心酿好酒，诚信卖美酒的经营销售理念，始终如一的将消费者的利益放在首位，严禁乱报价，严禁销售假冒伪劣产品等现象的出现，出台了一系列政策（如条形码辨真假，扫扫查价格等）从而确保了杜康白酒销售市场的良性经营。