在当今喧嚣的社交时代,每个地区都承载着独特的文化和传统。而河南作为一个历史悠久的地方,酒文化源远流长,据传最早可以追溯到多年前的新石器时代。在历史长河中,河南的酒曾经以它醇厚的口感和浓郁的风味赢得了无数人的喜爱。
然而,随着社交媒体的兴起和国内外酒品的竞争激烈,河南的传统酒渐渐失去了市场份额,其中有三款酒更是被当地人自嘲为“憋屈酒”,这些酒曾经是每场盛宴上的主角,它们的口感独特,风味绝佳,令人回味无穷。然而,如今它们却只能在货架上落灰,这让人感到非常惋惜。
一、杜康酒
杜康酒,一种典藏千年的河南酒宝,以其独到的酿造工艺让人心驰神往。河南省优质的高粱、大米等当地原料经过精细的蒸馏、发酵和陈酿等环节,使杜康酒成为一款独步天下的佳酿。享誉古今的杜康酒,酒液通透澄清,色泽金黄,仿佛见证了岁月的沉淀和传统工艺的智慧。酒香气独特,口感浓郁,曾在当时被誉为“百酿之王”。
二、张弓酒
张弓酒,曾经是河南省最具代表性的黄酒之一,其以醇厚的口感和纯正的酿制工艺而闻名于世。当饮入口中,那浓烈而醇和的香气瞬间充盈口腔,让人陶醉其中。舌尖触碰到那润滑绵柔的酒液,一种温暖和慰藉油然而生。过去,无论是在重要的宴席上还是日常生活中,总能看到张弓酒的身影。
三、赊店老酒
赊店老酒,作为河南南阳特色的传统酒品,拥有悠久的历史渊源和独特的口感,深受广大酒客的喜爱。据传,因其酒体丰满爽净,口感温和,在东汉时一度作为宫廷招待用酒。随着时间推移,赊店老酒逐渐传承和发展,更是成为了河南省的独特酒品,被誉为“酒中之秀”。
其实除了河南外,每个地方都有属于自己的“憋屈酒”,就拿盛产美酒的贵州来说,不仅有着茅台的璀璨光芒,还隐藏着一个宝藏般的存在——国康。这是一瓶被当地人亲切称为“茅台平替”的佳酿,不仅口感不输于茅台,在选材和酿造技术上甚至更胜一筹。
国康酒业,创立至今已经有30多年的历史,始终坚持以"追求卓越,品质至上"为宗旨,不断突破酒品的质量,为了不断优化酒品的口感,甚至返聘了在茅台工作长达37年之久酿酒工程师范应华先生。
在范先生的全方位品控下,选用茅台镇特有的红缨子糯高粱作为酿酒的主要原料,严格遵循古法坤沙工艺,在酿造技术的多轮次蒸煮下,红粱中所蕴含的单宁得以与高粱本身和地域特有的微生物充分作用,从而形成茅香酱酒的独特芳香。
与此同时,在酒厂精心自制的酒曲和赤水河丰富矿物质的加持下,酒体的层次感更加丰富,再经过足年窖藏,才得以酣畅淋漓地呈现在人们面前。尽管国康并没有茅台那样的名气和知名度,但它以独特的口感征服了无数的品酒师和酒友。
不论是从视觉还是味觉上,国康都有着独特的魅力。酒液琥珀般的色泽透露着岁月的馈赠,茅香丰盈却又不失细腻;入口更是出乎意料,前味凛冽,让人舌尖一颤,入喉又感觉醇厚绵柔,口中久久弥漫着小麦和高粱发酵后的甘甜味,真是余味悠长,让人想要一直沉浸在这美好的味觉享受中。
虽然如今的酒市,不断有新的品牌和口味涌现,但我们也应该为这些值得怀念的“憋屈酒”敬上一杯,缅怀它们曾经的辉煌,更加珍惜现今的美酒佳酿。
免责声明：
本平台发布或转载并注明自其它来源的文章内容，仅供交流学习参考之用，并不代表赞同其观点或证实其内容的真实性，不作为任何投资依据，如涉及版权问题或内容侵犯到您的权益，烦请即时告知，我们将立即纠正或删除。