对于口腹之欲的追求，在中国历史上可以说是由来已久。《尚书·洪范》所提出的治国“八*”里，“食”就放在了第一位，而常与“食”相伴而品的，就当数“酒”了。
历史上，关于酒起源的传说很多，《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》中，都有仪狄作醪和杜康做酒的记述。据《尚书》中记载的“若作酒醪，尔惟曲蘖”，这“曲蘖”就是指酒曲，是制酒的糖化发酵剂，也就是说距今年前，咱们的祖先已经开始使用酒曲来酿酒了。
而咱们中国人的吃酒精神，也尽显在方方面面。
今天，想来说说中国小说里的“酒”。
*酒，世界古老的酿造
*酒，是中国最古老的独有酒种，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
在《红楼梦》第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗薛蘅芜讽和螃蟹咏”中，大观园里的螃蟹宴上，*酒就有一段实力抢镜。
丫鬟看见林姑娘要饮酒，赶紧跑过来伺候。黛玉道：“你们只管吃去，让我自斟，这才有趣儿。”说着便斟了半盏，看时却是*酒，因说道：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。”
*酒口感温和润口、风格雅致，而且酿造方式复杂，一般都是供给古时候的达官显贵。这放、一放入荣国府的小说背景里，不难看出贾府对吃食的讲究。以*酒配螃蟹，既可尝河鲜，又可用*酒可以综合螃蟹的寒性。
但你知道，其实*酒的颜色也并不总是*色的。
在古代，由于酒的过滤技术不成熟，酒多半是呈混浊状态的，所以当时会称为“清酒”或“浊酒”。*酒的实质是谷物酿造而成的，因此，过滤技术的优劣会影响酒的颜色和质量。这与现代的蒸馏酒技术是不一样的。
如今，在*酒最为出名的浙江绍兴，坐落着咱们的中国*酒博物馆，是年建成的以*酒文化为主题的特色旅游区。整个博物馆规划奇特，呈“一馆一窖一坊一楼一吧一岛”格局，以后有机会，不妨去这里，品鉴一次地道纯正的*酒宴吧。
中国*酒博物馆LOGO“品”中国*酒博物馆概览图葡萄美酒夜光杯
说起小说里的酒，自然也不会错过中国的武侠小说。所谓“武侠醉江湖，一酒泯恩仇”，在江湖的世界里，酒可是不可或缺的主角。
金庸先生小说《笑傲江湖》中的酒*祖千秋，不仅仅是个爱酒达人，而且对盛酒的器具也十分讲究。小说第十四章“论杯”中，他还手把手地教授令狐冲饮酒之道。
当令狐冲给祖千秋递上土窑酒碗装的葡萄酒时，祖秋平笑道：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，这葡萄酒装入夜光杯之中，这酒色与鲜血无异，饮酒犹如饮血，笑谈渴饮匈奴血，岂不壮哉？”
初唐时期，将领侯君集灭了高昌，不仅获得了葡萄新种，还得到葡萄酒制法。从那时起，中华葡萄酒的酿造史开始了。《史记·大宛列传》有载：“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石、久者数十年不败”，可见皇家还建造过专门的葡萄酒室。
华侨实业家张弼士随后，中国葡萄酒制造开始不断发展，到了清末民初，进入中国葡萄酒业的转折期，年（光绪十八年）华侨实业家张弼士在烟台创办了张裕葡萄酿酒公司。
马奶酒，来自草原的玉浆
有人说，中国的酒文化，是汉族人的文化，这显然是不全面的。少数民族对于酒的热情，可是远超乎历史记载的。
在《神雕侠侣》里，有一段描写了忽必烈与杨过饮马奶酒，回味起也颇为有趣。二人初见面时，虽然杨过年轻资历浅，但忽必烈并没有轻视他，反而和他共饮马奶酒，杨过虽然不擅饮外邦酒，但素来要强的他毫无半分推辞，原著小说里两人品酒的对话，是这样写道的：
忽必烈笑问：“小兄弟，这酒味可美吗？”
杨过道：“此酒辛辣酸涩，入口如刀，味道不美，却是男子汉大丈夫的本色。”
马奶酒，是一种用传统方法将马乳发酵制成的奶酒饮品。它的保存方式通常以冷冻或是冷藏的方法来长期保鲜，在游牧文化中，当牧民于夏季驱赶牲畜到高地牧场移牧时，马奶酒利于保存，所以成为了接待宾客时不可或缺的重要饮品。
蒙古族马奶酒除了蒙古族外，像彝族、满族、哈尼族和女真族等少数民族至今都保留着独特的饮酒习俗和文化。在云南，每年的彝族火把节（农历六月二十四）、哈尼族长街宴（十月），你都可以体验到少数民族用酒待客的有趣习俗。
中国，是酒的国度。
五谷相容，糟香十里，
邀朋名呼食前列，会友礼于茶后行。
真想等疫情结束，和两三好友一起，
推杯换盏，叙叙家常理想。
编辑：孔繁榕
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资料来源参考：
国家人文历史杂志
《红楼梦》
《神雕侠侣》
《笑傲江湖》
中国*酒博物馆
云南少数民族
李争平《中国酒文化》
万思锋《宋代酒文化和文学创作关系研》
段振离《红楼品酒：“红楼梦”中的酒文化与养生》